Gousse de vanille Pompona

La Pompona est une variété de vanille rare et singulière, différente de la Planifolia. Son arôme ne se révèle pleinement qu’à chaud, ce qui en fait une vanille idéale pour les infusions et crèmes, mais non adaptée aux pâtisseries sèches ou aux préparations à froid.

Utilisation :

• Idéale pour crèmes pâtissières, panna-cottas, flans

• Parfaite pour riz au lait, glaces maison, sauces chaudes sucrées

• À proscrire pour gâteaux, pâtes à crêpes, rhums ou infusions à froid

Conseils d’utilisation :

• Utiliser 2 cm de gousse pour 1 litre de préparation chaude

• Réutilisable jusqu’à 3 fois : rincer, sécher, conserver dans du sucre entre chaque usage

• Idéale pour parfumer un sucre vanillé maison après usage

Caractéristiques :

• Arôme profond et capiteux, se développe uniquement par infusion

• Très économique : se réutilise plusieurs fois

• Produit rare, récolté à maturité

⚠️ Conservation :

• Dans un tube à essais en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité (placard fermé)