KAZ À VANILLES
UNE VANILLE D'EXCEPTION, CULTIVÉE AVEC PASSION
L'histoire de Kaz à Vanilles
Il y a 13 ans, Cathy, alors gérante de boutiques de vêtements, découvre une nouvelle passion en visitant une plantation de vanille. Fascinée, elle décide de se lancer dans l’aventure : apprendre, tester, et reproduire ce savoir-faire à en Martinique.
Après 7 années d’expérimentations, de recherches et d’apprentissage sur les techniques de culture et de transformation de la vanille, Cathy maîtrise enfin tout le processus.
C’est ainsi que Kaz à Vanilles est née, d’abord sur la terrasse familiale, transformée en petit point de vente. Cathy y partage sa passion pour la vanille martiniquaise , et fait découvrir au public les secrets de cette épice d’exception.
Grâce au soutien fidèle de ses clients depuis plus de 6 ans, l’entreprise a grandi. Aujourd’hui, Kaz à Vanilles cultive plusieurs parcelles et produit des centaines de kilos de vanille verte, mais aussi du poivre, du café, du cacao et de la muscade etc... Une aventure familiale devenue un véritable acteur local de la production artisanale de vanille à La Martinique.
Vanilles
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Vos coups de coeur
FAQ
Est-ce que je peux voyager avec mes épices (ma vanille) en soute ou en cabine ?
Oui, vous pouvez voyager avec votre vanille ou vos épices en bagage cabine. La soute pour les épices et autorisée. Veillez à bien emballer la vanille dans un sachet hermétique ou un tube en verre, pour conserver sa saveur.
Puis-je utiliser mes gousses de vanille plusieurs fois ?
Oui, il est tout à fait possible de réutiliser une gousse de vanille une seconde fois, surtout si vous l’avez simplement infusée dans du lait ou de la crème. Après usage, rincez-la, laissez-la sécher à l’air libre ou avec un sopalin, puis conservez-la dans un contenant hermétique ou dans votre bocal de sucre, cela pourra aussi transformer votre sucre en sucre parfumé. Cela permet de prolonger son arôme tout en évitant le gaspillage.
Comment conserver ma vanille pour qu’elle garde toute sa saveur ?
La vanille doit être conservée à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité. L’idéal est de la placer dans un tube a essais ou un bocal en verre hermétique très serré type asperges, à température ambiante, dans un endroit sec et sombre. Évitez le réfrigérateur, car le froid peut altérer ses arômes Une bonne conservation permet à la vanille de développer encore plus ses arômes avec le temps et même de givrer